Xuất khẩu nông sản: người tiêu dùng toàn cầu đang quan tâm gì?

Xuất khẩu nông sản bền vững phải tính đến việc nhận diện và đáp ứng nhanh chóng nhu cầu người tiêu dùng toàn cầu. Từ đó có các bước chuẩn bị từ giống, gieo trồng, canh tác, đóng gói, vận chuyển, truyền thông. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào bối cảnh phát triển của xu hướng tiêu dùng nông sản toàn cầu, tập trung vào ba khía cạnh chính: mối quan tâm về sức khỏe, sự gia tăng của thực phẩm hữu cơ và những đổi mới trong việc bảo quản thực phẩm.

1. Người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe

Một trong những xu hướng nổi bật nhất trong tiêu dùng nông sản toàn cầu là sự chú trọng ngày càng tăng vào các lựa chọn có ý thức về sức khỏe. Mọi người ngày càng nhận thức được mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe tổng thể, dẫn đến nhu cầu về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn tăng cao.

1.1. Chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng

Các thị trường nhập khẩu nông sản khó tính như châu Âu, Bắc Mỹ… đang tìm kiếm thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Điều này đã dẫn đến sự tăng tiêu dùng các mặt hàng: trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt vốn chứa đầy những thành phần thiết yếu vừa nêu trên.

1.2. Xu hướng ăn chay

Việc áp dụng chế độ ăn chay đang gia tăng do lo ngại về tác động môi trường của ngành chăn nuôi. Xu hướng này đã làm phát sinh các sản phẩm thay thế thịt từ thực vật, các sản phẩm thay thế từ sữa và các nguồn protein cải tiến từ thực vật.

1.3. Thực phẩm chức năng

1.3. Thực phẩm chức năng, mang lại những lợi ích sức khỏe cụ thể ngoài dinh dưỡng cơ bản, đang thu hút được sự chú ý. Sữa chua giàu Probiotic, quả mọng chứa chất chống oxy hóa và các sản phẩm giàu axit béo omega-3 là những ví dụ về những thực phẩm phục vụ người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.

2. Cuộc cách mạng nông sản hữu cơ

Nhu cầu tiêu thụ nông sản hữu cơ đang tăng trưởng đều đặn trên toàn thế giới. Người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm hữu cơ do lo ngại về dư lượng thuốc trừ sâu, sinh vật biến đổi gen (GMO) và mong muốn hỗ trợ các phương pháp canh tác bền vững.

2.1. Sản phẩm không có thuốc trừ sâu

Phương pháp canh tác hữu cơ ưu tiên thuốc trừ sâu tự nhiên và không tổng hợp, phù hợp với những lo lắng của người tiêu dùng về dư lượng thuốc trừ sâu trên sản phẩm thông thường. Xu hướng này đang thúc đẩy nền nông nghiệp truyền thống áp dụng các biện pháp bền vững hơn.

2.2. Sản phẩm không có GMO

Những lo ngại về thực vật biến đổi gen đã thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm không có GMO tăng vọt. Người tiêu dùng đang tìm kiếm nhãn hiệu rõ ràng để đảm bảo thực phẩm của họ không có GMO. Nông sản Việt Nam muốn xuất khẩu tốt nên chú ý đến yếu tố này. Các loại trái cây nhiệt đới ở Việt Nam có hương vị đậm đà ngay từ nguyên bản, tận dụng tốt điều này sẽ giúp xuất khẩu nông sản Việt Nam vào Mỹ, EU dễ dàng hơn.

2.3. Thực hành canh tác bền vững

Canh tác hữu cơ thường gắn liền với các thực hành bền vững và thân thiện với môi trường như luân canh cây trồng, giảm sử dụng hóa chất và bảo tồn đất. Điều này thu hút những người tiêu dùng có ý thức về môi trường muốn hỗ trợ một hệ thống thực phẩm bền vững hơn.

Tóm lại, nông sản bền vững sẽ là từ khóa quan trọng cho các nhà xuất khẩu nông sản Việt Nam. Không chỉ cần chất lượng hữu cơ mà chính trong thiết kế bao bì, truyền thông cũng cần những sáng kiến để góp phần bảo vệ hành tinh xanh. Những điều quan trọng này sẽ giúp thương hiệu nông sản của bạn được lòng người tiêu dùng và cũng tạo nền tảng phát triển bền vững hơn.

3. Những đổi mới trong lưu trữ thực phẩm

Bảo quản thực phẩm hiệu quả là một khía cạnh quan trọng trong tiêu dùng nông sản, vì nó giúp giảm lãng phí thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

3.1. Làm lạnh thông minh

Công nghệ làm lạnh hiện đại đã phát triển vượt bậc, giúp người tiêu dùng bảo quản tốt hơn độ tươi và chất lượng thực phẩm của mình. Container lạnh thông minh có thể theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ, giảm tình trạng hư hỏng thực phẩm, vận chuyển nông sản đi đường dài mà vẫn nguyên vị tươi ngon.

3.2. Kỹ thuật niêm phong và bảo quản chân không

Kỹ thuật niêm phong chân không và các kỹ thuật bảo quản khác đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Những phương pháp này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các mặt hàng dễ hỏng và giảm lãng phí thực phẩm.

3.3. Bao bì tự hủy

Các lựa chọn đóng gói bền vững và thân thiện với môi trường đang ngày càng phổ biến khi người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về tác động môi trường của vật liệu đóng gói. Bao bì có thể phân hủy sinh học và tái sử dụng đang trở nên phổ biến hơn.

3.4. Phụ kiện đóng gói đủ chuẩn

Để đáp ứng yêu cầu hải quan nghiêm ngặt của các thị trường nhập khẩu nông sản hàng đầu như Mỹ, EU, Trung Đông… phụ kiện chèn lót đi kèm các lô hàng nông sản cũng có tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Bên trong các container lạnh chứa đầy nông sản, pallet nhựa dần thay thế pallet gỗ do nhẹ, mang ít độ ẩm và ít mầm bệnh hơn; túi khí chèn hàng đạt chuẩn xuất khẩu giúp chèn vào các khoảng trống trong container mà không tăng thêm cân nặng mà hàng hóa vẫn được giữ vững, an toàn.

4. Phần kết luận

Xu hướng tiêu dùng nông sản toàn cầu không ngừng phát triển, phản ánh những ưu tiên và mối quan tâm đang thay đổi của người tiêu dùng trên toàn thế giới. Sự chuyển hướng sang những lựa chọn có lợi cho sức khỏe, sự gia tăng thực phẩm hữu cơ và những đổi mới trong việc bảo quản thực phẩm đang định hình lại cách chúng ta tiếp cận và tiêu thụ các sản phẩm nông nghiệp. Khi chúng ta tiến về phía trước, điều cần thiết là ngành nông nghiệp Việt Nam phải thích ứng với những xu hướng này và áp dụng các biện pháp bền vững có lợi cho cả người tiêu dùng và môi trường.