6 Cách Đơn Giản Để Bảo Quản Trái Cây Tại nhà lâu hơn 6 tháng

Quá trình lên men, đông lạnh, đóng hộp và sấy khô đều là cách bảo quản trái cây giúp ngăn ngừa lãng phí và đảm bảo lưu trữ nhiều chất dinh dưỡng nhất. Dưới đây là 5 kỹ thuật bảo quản thực phẩm đơn giản giúp lưu giữ trái cây tại nhà đơn giản nhất.

1. Làm trái cây lên men

Quá trình lên men để bảo quản và lưu trữ thực phẩm đã được thực hiện hàng ngàn năm. Quá trình lên men bao gồm một quá trình gọi là lên men lacto, chuyển đổi đường trong thực phẩm thành axit lactic, một chất bảo quản tự nhiên giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Ngoài các lợi ích về bảo quản, quá trình lên men lacto làm tăng hàm lượng vitamin và enzym cũng như khả năng tiêu hóa  của thực phẩm lên men. Hầu như bất kỳ loại rau nào cũng có thể được lên men, đơn lẻ hoặc kết hợp nhiều loại khác nhau, cùng với các loại thảo mộc và gia vị.

2. Đông lạnh trái cây ở nhiệt độ thích hợp

Đông lạnh là một trong những cách bảo quản trái cây đơn giản nhất, thuận tiện nhất và tốn ít thời gian nhất để bảo quản sản phẩm tươi sống. Khi thực phẩm được đông lạnh, nhiệt độ cực lạnh sẽ ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật có hại, làm giảm sự hư hỏng. Trái cây và rau củ có thể được cắt nhỏ và đông lạnh ở độ chín cao nhất, khi chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng tối ưu và được sử dụng trong các món ăn quanh năm.

Các loại thảo mộc tươi có thể được bảo quản và đông lạnh trong dầu thực vật để giảm hiện tượng hóa nâu và cháy tủ lạnh thường xảy ra khi các loại thảo mộc được đông lạnh riêng. Kết hợp với các loại rau theo mùa hoặc đông lạnh, đó là một cách đơn giản để có sẵn các loại thảo mộc cho bữa ăn mùa đông..

3. Cách bảo quản trái cây truyền thống: sấy, phơi, treo gió

Một trong những phương pháp được biết đến sớm nhất và dễ dàng nhất, sấy hoặc phơi khô để loại bỏ độ ẩm mà vi khuẩn, nấm men và nấm mốc cần để phát triển. Nó có thể được sử dụng cho hầu hết các loại thực phẩm bao gồm thịt, trái cây và rau quả.

Sấy khô bằng không khí (treo gió) là một phương pháp đơn giản để bảo quản các loại thảo mộc và gia vị bằng cách bó lại và treo chúng ở nơi thông thoáng, khô ráo và tối. Bạn cũng có thể làm được điều này với lò nướng thông thường hoặc máy sấy điện

Sau khi đã sấy khô, bạn cho tất cả vào túi kín cùng với vài gói hút ẩm silica gel hoặc gói hút oxy để bảo quản thành phẩm được lâu nhất.

4. Đóng Hộp

Đóng hộp đã được sử dụng để lưu trữ thực phẩm trong gần 200 năm. Khi đóng hộp, thực phẩm được đun sôi trong hộp hoặc lọ để tiêu diệt hết vi khuẩn, sau đó được đậy kín để ngăn vi khuẩn mới xâm nhập. Vì thực phẩm trong hộp hoàn toàn vô trùng nên không bị hư hỏng.

Có hai phương pháp đóng hộp tại nhà: đóng hộp trong nước và đóng hộp áp suất. Đóng hộp cách thủy là một quy trình đóng hộp ngắn hơn, ở nhiệt độ thấp hơn, lý tưởng cho các loại thực phẩm có hàm lượng axit cao như trái cây, mứt và thạch, tương ớt, dưa chua và gia vị. Đóng hộp bằng áp suất là một phương pháp để bảo quản thịt, gia cầm, rau, ớt, cá và các loại thực phẩm có hàm lượng axit thấp khác như súp, món hầm và nước dùng.

5. Chế biến rượu, giấm

Ngâm trái cây là một cách dễ dàng để mang lại hương vị tươi ngon cho món salad, nước xốt và cocktail. Hầu như bất kỳ loại trái cây nào và thậm chí một số loại hoa đều có thể được ngâm trong giấm.

Mức độ axit cao của nó sẽ phá vỡ trái cây và chiết xuất mùi thơm và hương vị vào giấm. Tương tự như vậy, cho các loại thảo mộc vào dầu sẽ truyền hương vị của thảo mộc vào dầu, có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm bao gồm sa lát, rau củ nướng hoặc thịt om.

Trái cây tươi ngon nhất, rẻ và có hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất khi đang trong mùa. Để tận dụng lượng trái cây rất lớn này, bạn hãy thử các cách bảo quản trái cây như trên nhé.

Bạn hãy gọi ĐT/ZALO: 0938 839 086 (Ms Vững) để được tư vấn thêm nhé.

Mách bạn cách bảo quản trang sức sáng bóng ngay tại nhà