Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thịt động vật có thể mang vi khuẩn do đó việc bảo quản thịt một cách an toàn để ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn là rất cần thiết và quan trọng. Các cách bảo quản thịt trong tủ lạnh sau sẽ giúp bạn có nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng cho mỗi bữa ăn trong gia đình.

1. Những điều cần biết về bảo quản thịt

Vi khuẩn có thể nhân lên nhanh chóng và làm cho thực phẩm hư hỏng hoặc không an toàn. Vi khuẩn tạo ra chất nhờn, chất độc, màu và mùi. Tuy nhiên, vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển mà không làm thay đổi mùi, màu sắc hoặc kết cấu của thực phẩm. Vì lý do này, việc giữ thịt đủ lạnh để ngăn vi khuẩn phát triển (hoặc làm nóng thịt đến nhiệt độ có thể giết chết chúng) là rất quan trọng.

Vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm phát triển tốt nhất ở nhiệt độ môi trường từ 20^oC – 35^oC. Chúng sẽ phát triển chậm hơn ở nhiệt độ trên và dưới khoảng nhiệt độ này. Tủ lạnh của bạn nên ở nhiệt độ từ 0^oC – 4^oC, vì hầu hết vi khuẩn phát triển cực kỳ chậm (nếu có) trong phạm vi này.

2. Cách kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh

Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh bằng nhiệt kế ngay cả khi tủ lạnh của bạn còn mới. Để đo nhiệt độ trong tủ lạnh:

1. Đặt một nhiệt kế nhà bếp thủy tinh (nhiệt kế kẹo) vào một cốc nước và đặt nó ở giữa tủ lạnh.
2. Đợi 5 đến 8 giờ.
3. Nếu nhiệt độ không ở mức 38° đến 40°F, hãy điều chỉnh bộ điều khiển nhiệt độ tủ lạnh.
4. Kiểm tra lại nhiệt độ sau 5 đến 8 giờ.

3. Step by step bảo quản thịt bằng tủ lạnh

1. Sơ chế: Rửa thịt sạch sẽ với chút muối để loại bỏ máu còn lại, gỡ các mỡ thừa thịt vụn còn dính trên thịt.
2. Ướp: Đối với các loại thịt xay, bạn nên ướp với chút gia vị: muối, tiêu, củ hành băm nhỏ. Với các loại thịt khác, bạn nên trữ tươi sẽ tiện lợi về sau hơn.
3. Đóng gói: Thắm khô thịt (các loại thịt tảng, miếng) và cho vào bịt kín. Mặc dù có thể chờ thịt ráo nước tự nhiên nhưng như vậy sẽ kéo dài thời gian thịt ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể đặt thịt vào túi zip và cho cả túi vào nước để đẩy hết không khí ra ngoài sau đó zip kín miệng túi.
4. Đông đá: Sắp xếp các túi/ hộp thịt vào ngăn đông càng sớm càng tốt để giữa độ tươi.
5. Giữ mát: Thực tế thịt tươi nên được dùng hết trong ngày. Nếu bạn muốn giữ thịt tươi ở ngăn mát lâu hơn 1 ngày, bạn nên ướp thịt với gia vị, chú ý là lượng gia vị này phải đủ đậm đà.

4. Chú ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

• Không mở tủ lạnh thường xuyên, nhất là vào những ngày nóng ẩm vì điều này làm tăng nhiệt độ của tủ lạnh.
• Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để giảm mùi thức ăn. Loại bỏ thực phẩm hư hỏng ngay lập tức để ngăn ngừa sâu răng lây lan sang các thực phẩm khác.
• Chia nhỏ phần thịt thành những phần vừa cho bữa ăn, rã đông đủ dùng, tránh rã đông và đông đá lại thịt nhiều lần.
• Bảo quản thịt sống, thịt gia cầm và hải sản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh để nước thịt không nhỏ xuống các thực phẩm khác và gây nhiễm chéo.
• Khi rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh, thịt phải được đặt trên đĩa hoặc trong hộp để tránh nước thịt làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác.
• Sử dụng thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh nhanh chóng. Không phụ thuộc vào thời gian có thể bảo quản tối đa.
• Chỉ giữ thịt và gia cầm chưa nấu chín, đã xay trong tủ lạnh một hoặc tối đa hai ngày trước khi nấu hoặc đông đá.
• Đảm bảo “Vào trước, ra trước”.

Bạn đã biết cách bảo quản thịt trong tủ lạnh chưa? Hãy cùng LV PACK tìm hiểu về cách bảo quản tất tần tật mọi thứ nhé.

Mách bạn cách bảo quản trang sức sáng bóng ngay tại nhà